Mutfakta her zaman işler yolunda gitmeyebilir. Kek kabarmaz, reçel kıvamında olmaz, kazara oluşan bir lekeyi çıkarmakta zorlanırsanız, işte küçük öneriler ve bazı püf noktalarının devamı...
BEZELYE
Bezelye şüphesiz konserve olarak en çok yenilen yiyeceklerdendir. Gerçek lezzetini vermek için pişirirken içine bir parça şeker atın.
ÇAYDANLIK
Temizlenmesi,
Çaydanlığınızın içine biriken kireç tortusunu engellemek istiyorsanız 15 dakika kadar içinde sirke kaynatın. Veya, kabın içinde yumurta kabuklarını bir süre bırakın. Kirecin yok olduğunu göreceksiniz.
ÇİLEK
Temizlenmesi,
Çilek denince akla hemen kum gelir. Eğer,
çileklerinizi ıslak bir muslin kumaşa sarıp birkaç
kere hızla sallarsanız, çileklere bulaşan kum ve
toprakların muslin kumaşa yapıştıklarını
görürsünüz.
ÇORBA
Çok tuzluysa,
Pişirdiğiniz çorbanın tuzunu fazla kaçırdığınız için
fazla üzülmeyin. Bunu telafi etmenin birkaç yolu
vardır:
-Çok tuzlu değilse bir parça şeker işi halledecektir.
-Çorbanızın içine birkaç patates dilimi atın. Tuzu
emeceklerinden pişince içinden çıkartın.
-Çorbaya çok fazla tuz koydunuzsa içine gümüş
bir kaşık ve küçük bir bardak dolusu çiğ süt koyun.
5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra içindeki
kaşığı çıkartın.
KÖFTE
Köfte hazırlarken malzemeye yumurta sarısı yerine bir iki damla zeytinyağı ilave edin. Köfteleriniz daha yumuşak olacaklardır bu sayede.
GRAVYER PEYNİRİ
Çok çabuk kuruyup bozulan bir cins peynirdir. Süte batırdıktan sonra iyice sıktığınız bir pamuklu kumaşa sarmaladığınız gravyer peynirini, bozulmadan saklayabilirsiniz. Süt yerine tuzlu su da kullanabilirsiniz.
HARDAL
Şişenin ağzını açınca içindeki hardalın kurumaması için, üzerine bir limon dilimi koyun. Tabii her kullanıştan sonra bu dilimi değiştirmeniz şart.
HAVUÇ
Havuç salatasından hoşlanıyorsanız sirke yerine limon suyu kullanırsanız daha lezzetli olur.
Temizlenmesi,
Havuç kabuğunu soymak sıkıcı bir iştir, üstelik
parmaklarınızı da boyar. Yapışkan, sarı tabakanın hava alacağından çok uzun zaman saklayabilirsiniz

SOSLAR
Topaklar,
Sos hazırlarken un topaklarının oluşmasını önlemek
için tahta kaşık yerine bir çatalın ucuna taktığınız
kabuklan soyulmuş çiğ patatesten yararlanın.
Beşamel,
Önceden hazırladığınız bir beşamel sosun üzerinde kalın bir tabaka oluşur. Bunu önlemek için sosu hazırlayınca üzerini bir parça yağlı kağıtla örtün.
Domates sosu,
Değişik ve biberli bir tad vermek isterseniz domates
sosuna biraz hardal ve toz şeker ilave edin.
TURŞU
Köpüğü,
Kavanozda kaldırdığınız turşuların üzerine bir
zaman sonra bir köpük tabakası oluşur. Bunu
kaşıkla alın ve turşunun üzerine bir parmak
kalınlığında zeytinyağı dökün. Zaman zaman
değiştirin.
Tuzu,
Hazırladığınız turşu tuzu fazla olduğu yenmiyorsa bunu içine kabukları soyulmuş birkaç tane soğan koyduğunuz sirkeye yatırın ve üç dört hafta bekletin. Tadını düzeldiğini göreceksiniz.
ZEYTİN Siyah Zeytin,
Siyah zeytini tatlandırmak için zeytinyağı ve limon suyu karışımından yararlanmayı herkes bilir. Zeytinlerinize daha değişik bir tad vermek için bunları zeytinyağıyla örtün ve biraz kekikle 2-3 diş sarımsak ilave edin. Sekiz gün bekletin ve yenilip azalan zeytinlerin yerine yenilerini koyun.
ZEYTİNYAĞI
Saklanışı,
Uzun zaman saklayacağınız zeytinyağının acımasına
engel olmak için;
-Işıktan uzak bir yere koyun.
-İçine biraz toz şeker ilave edin.