Malzemeler : 1/2 kilo temizlenmiş ve doğranmış ıspanak 1 ince kıyılmış orta boy soğan 4 yumurta 1/2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı: Yıkanmış ıspanakları, soğanla birlikte 1.5 su bardağı kaynayan suyun içine atın. Suyunu çekince tuz, karabiber, kırmızı biber ve tereyağını koyup karıştırın. 3-4 dakika kısık ateşte bekletin. Üzerine yumurtaları kırın ve hafif ateşte pişirin.