Malzemeler

6 Adet orta boy patlıcan
1 Su bardağı zeytinyağı
1 Su bardağı pirinç
4 Adet orta boy soğan
1 Çorba kaşığı kuş üzümü
Çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 Adet kesme şeker
½ Demet maydanoz
½ Demet dereotu
1 Çay kaşığı yenibahar
1 Çay kaşığı nane
1 Limon suyu
Tuz
Krabiber

Yapılışı :

Patlıcanların içini oyduktan sonra bir süre tuzlu suda bekletin
Kalın dipli tencerede zeytinyağını ısıtın
Dolmalık fıstığı ekleyin
Pembeleşince ince kıyılmış soğanı ilave edip kavurun
Daha sonra pirinç, ve kuşüzümünü koyup karıştırın
Tuz , baharatlar ve yarım bardak su ilave ederek kısık ateşte pişirin
Soğuduktan sonra ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve limon suyunu ilave edin
Hazırladığınız malzemeyi patlıcanların içerisine doldurun
Kalın dipli geniş bir tencereye yerleştirin
Üzerini örtecek kadar su, yarım bardak zeytinyağı tuz ve şeker ilave edin
Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin
Soğuk olarak servis yapın